Menu

Blog cukierniczy Oli

Pieczenie ciast jest moją pasją od dawna i niedawno postanowiłam założyć bloga. Serdecznie zapraszam.

Sernik z lukrem i malinami

ol3czka

Dzisiaj przepis na sernik, ponieważ moja mama kocha serniki i chce żebym ciągle je piekła. Znalazłam ten przepis i powiem Wam, że jak ja nie przepadam za sernikami tak ten mi bardzo smakował. Jest puszysty i delikatny. Mam nadzieję, że Wam też posmakuje. :) 

Składniki:

  • 1 kg sera w wiaderku
  • 300 ml mleka 3,2%
  • 150 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 60 g masła
  • 3,5 łyżki mąki ziemniaczanej z czubem
  • 7 jaj, białka oddzielone od żółtek
  • 192 g szklanki drobnego cukru do wypieków lub do smaku ( ja robiłam troszkę mniej słodkie ze względu na mamę )
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) lub aromat waniliowy do smaku*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg zmiksować na gładką masę z masłem, żółtkami, cukrem, mąką ziemniaczaną, śmietaną kremówką, aromatem. Dodać mleko i zmiksować (masa będzie bardzo rzadka). Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wmieszać do masy serowej.

Tortownicę o średnicy 24 cm dobrze uszczelnić i wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód). Wylać masę serową (u mnie sięgnęła ona prawie do wysokości foremki).

Piec około 60 minut w temperaturze 180ºC, z termoobiegiem. Sernik wyrośnie ponad foremkę, potem lekko opadnie. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Ponadto:

  • pół szklanki cukru pudru
  • 1 - 2 łyżki soku z cytryny
  • ok. 250 g malin 
  • 1 łyżka cukru pudru do posypania po wierzchu                                                                                                                               Składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki. Gęstość lukru regulować przez dodatek soku lub cukru pudru. Lukier wylać na sernik, udekorować malinami i oprószyć cukrem pudrem   

Smacznego! :)

IMG_20160818_1125431

IMG_20160818_1131531

 

Komentarze (2)

Dodaj komentarz
  • Gość *.neoplus.adsl.tpnet.pl

    Polecam. Przepyszny!

  • ol3czka

    Dziękuję, baaardzo się cieszę, że smakował sernik. Pozdrawiam :)

© Blog cukierniczy Oli
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci